NOTAS DE CATA DE PISCO PERUANO

* PISCO ACHOLADO: Espléndido en aromas, lleno de frutas, especialmente cítricos, todos muy equilibrados y distinguibles. Extraordinaria suavidad y tersura, e increíble persistencia en boca. Ideal para tomarlo puro.
* PISCO ALBILLA: Aroma a frutos de hueso como durazno, albaricoque y banano. Muy limpio en boca, sumamente suave y terso. Grande en boca y de gran persistencia. Ideal para tomarlo puro.
* PISCO ITALIA: Volumen alto y complejo en aroma a frutas tropicales frescas cítricas como piña, naranja, maracuyá, entre otros. Redondo en boca y con gran persistencia. Ideal para tomarlo puro.
* PISCO MOSCATEL: Aroma a vainilla, canela, nueces y sensación de dulzor. Muy terso y voluptuoso en boca, de gran persistencia. Ideal para tomarlo puro.
* PISCO MOSTO VERDE: Elaborado con mostos cuya fermentación sin terminar pasa a destilarse. Posee una balanceada estructura de aromas, no es agresivo en nariz, mas bien suave y voluptuoso en boca. Redondo y aterciopelado, con un final suave y persistente. Ideal para tomarlo puro.
* PISCO QUEBRANTA: Pisco de gran cuerpo y estructura. Aroma a pasas y nueces, notorio en aceites esenciales y glicerol, con terminación poderosa. Ideal para tomarlo puro, en Pisco Sour o en distintos cócteles. Este es el que se produce en "El Jazmin".
* PISCO TORONTEL: Muy suave en nariz, con aroma a frutas cítricas, peras y miel. Aterciopelado y con gran persistencia en boca. Ideal para tomarlo puro.
* PISCO UVINA: Aroma característico a esta uva difundida en los valles de Lunahuaná, Pacarán y Zuñiga, y a aceitunas verdes y orégano. Muy equilibrado en boca y de gran persistencia. Ideal para tomarlo puro.



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