Pisco Sour El Jazmin para este caluroso verano

Este cóctel peruano se toma generalmente como aperitivo antes de las comidas. El Día del Pisco Sour es el primer sábado del mes de febrero de cada año.

Ingredientes para Pisco Sour El Jazmin:

• 1 taza de pisco El Jazmin.
• 1/2 taza de zumo de limón (verde)
• 1/2 taza de jarabe de goma (jarabe a base de azúcar )
• 1 clara de huevo
• 3 gotitas de amargo de angostura (por vaso)
• Hielos
• Si se desea darle un sabor de fruta añadir a la receta 1/2 taza de pulpa de la fruta deseada (y reducir a 1/4 de zumo de limón).

Cómo hacer Pisco Sour El Jazmin paso a paso:

En licuadora (tipo frozen y más suave)

• En el vaso de la licuadora verter el pisco, el zumo de limón y el jarabe y mezclar un par de minutos.
• Con la licuadora encendida adicionar poco a poco hielos hasta que quede de la consistencia y el sabor deseado (ir probando).
• Apagar la licuadora, echar la clara de huevo y encenderla nuevamente por poco tiempo (es solo para que haga espuma).
• Servir en vasos bajos y adicionar a cada vaso 3 gotas de amargo de angostura.

En coctelera (frío y concentrado)

• Poner en la coctelera varios hielos, verter el pisco, el zumo de limón y el jarabe y mezclar un par de minutos. Adicionar la clara de huevo y mezclar fuerte y breve para que generé espuma.
• Servir en vasos bajos sin los hielos y adicionar a cada vaso 3 gotas de amargo de angostura.

Consejos y trucos para hacer un buen Pisco Sour peruano:

Esta receta del pisco sour se hace más agradable si se le colocan dos clases de pisco, uno puro y otro que sea aromático. Y si son piscos de la B&V El Jazmín, pues mejor.